Energie-Engel 

Wie Sie sich Ihre eigenen Engel backen können

Ich liebe Engel, besonders wenn sie essbar sind.
Darum backe ich mir von Zeit zu Zeit einen größeren Vorrat. Ich nenne sie meine materialisierten Energie-Engeln.
 

Nach dem Schöpfungsakt bekommen meine Engel ein Zuhause in bunten Keksdosen. 
Leider gibt es auch Energie-Diebe  in meiner Familie. Wenn ich meine Dosen nicht gut bewache,dann verkrümmeln sich so manche dieser nahrhaften Energielieferanten.
 

So am Nachmittag z.B. geben mir diese Engelchen, zusammen mit einer schönen Tasse Kaffee, genug Energie für den Rest des Tages.

Also, falls auch Sie mit ihren eigenen gebackenen Engeln Kaffeetrinken wollen…

hier das Rezept, völlig rezeptfrei, für etwa 30 Kekse 

• 150 g ganz weiche Butter
• 80 g Rohrohrzucker
• 1 Päcken Vanillezucker oder besser das Innere einer halben Vanilleschote
• 1 Ei (Engel lieben glückliche Hühner!)
• 1 Prise Salz
• ½ Päckchen Backpulver
• 300 g Mehl (nehmen Sie zur Hälfte Vollkornmehl, das mögen diese Engel)
• Gelee, nicht zu dünn, oder Marmelade, Früchte vorher heraussuchen

Wie es gemacht wird

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ei und Salz hinzufügen. Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver einrühren. Wenn der Teig zu fest wird, den Knethacken benutzen oder mit der Hand kneten bis ein fester, geschmeidiger Teig entstanden ist. Zugedeckt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig dünn ausrollen und die gleiche Anzahl von Kreisen und Engelmotiven (den Spezialausstecher gibt’s im Fachhandel) ausstechen und ca. 8-10 Minuten bei 200 Grad, 180 bei Umluft, backen. Die Kekse sollten nur ganz leicht gebräunt sein. Auf dem Rost abkühlen lassen. Später jeweils ein Kreis und einen Engel mit Gelee bestreichen, zusammenkleben und mit Puderzucker bestäuben. 

Wenn die Dose gut versteckt ist, halten sich die Engel länger bei Ihnen auf und werden nach ein paar Tagen richtig schön mürbe.
 

 Für die Gewichtigen unter uns: Ein Keks macht Sie um etwa 80 kcal stärker.

 Noch ein Tip: Rollen Sie den Teig mit einer Nudelmaschine aus. Eine, die mit einer Handkurbel zu bedienen ist. Mit der können Sie die Teigstärke variabel einstellen. Hier werden Sie schlau gemacht.
Ein Weblog, das es ebenfalls mit Nudeln und Geräten hat, ist der  Zapfenstreich 

Ein Gastbeitrag  ausprobiert und aufgeschrieben von

Annette Berk